糖酥腰果

水1又1/2杯鹽1/4小匙作法一 作法三 作法四

基本信息

菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：腰果半斤 砂糖3/4杯海苔粉少許 水1又1/2杯鹽1/4小匙
食譜輔料：見做法中輔料詳解

材料

腰果半斤 砂糖3/4杯海苔粉少許 水1又1/2杯鹽1/4小匙

製作方法

作法一 先將腰果洗淨，加入砂糖、半杯水及鹽煮開後改中火煮約15分鐘
作法二 煮至糖水微乾即可將腰果撈出放涼，並用溫開水將多餘糖汁洗去
作法三 起油鍋，油溫至低溫即可將腰果放入用小火慢炸，要不停翻動，使腰果均勻上色
作法四 炸至腰果微微金黃先盛出，等油溫回升後再回炸10秒，撈起瀝乾油撒上海苔粉即可