糖漿地瓜

原料

主料：紅薯 500克
輔料： 糖（白糖或冰糖均可）150克
調料： 水300毫升

做法

1～2、紅薯洗淨，切成大小一致的粗條，攤開晾曬幾小時，至表面結“殼”發乾；
3、將紅薯放到鍋中，加水煮，水不要多，稍沒過紅薯就行；
4、至水收至半乾，加入糖輕輕攪開繼續煮；
5～6、煮至水全收乾，糖漿均勻包裹在地瓜上，即可裝盤開吃。

製作提示

1.紅薯要挑表皮乾淨，無黑斑、無腐爛的，個頭可以稍大些；
2.一定要晾曬，否則煮時會變成紅薯糊，且晾曬過的紅薯會更甜糯，這一步千萬別省；
3.必須趁熱吃，冷了之後風味大減，另外糖尿偏高者慎食。