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糖浸楊梅
材料 楊梅20粒左右、黃冰糖40G（根據各個人口味增減）、鹽3G。
材料 步驟 -
糖浸小蘿蔔
300克鹽 10克 2.用刀將紅蘿蔔拍裂，切成塊，放在盤內，加鹽醃20分鐘，將滲出的水瀝乾。
主料 調料 類別 口味 食物做法 -
糖浸櫻桃蘿蔔
櫻桃蘿蔔300g，綿白糖100g，鹽1茶匙（5g），檸檬1個，白芝麻1茶匙（5g） 櫻桃蘿蔔擇去櫻葉，用清水沖洗乾淨表面的泥土，從一側切起，將櫻桃蘿蔔切...
材料: 做法: -
糖色
糖色是烹製菜餚的紅色著色劑，這是由於原料經水煮燙後，皮層組織的毛孔擴散，糖色易於沾掛均勻，並能很快地滲透到皮層中去；同時由於皮面熱時帶有較多的黏性膠質，...
烹飪用詞 蜜餞別稱 -
糖製品
糖製品是將果蔬原料或半成品經預處理後，利用食糖的保藏作用，通過加糖濃縮，將固形物濃度提高到65%左右，而得到的加工品。糖製品採用的原料十分廣泛，絕大部分...
簡介： 糖制原理 糖製品分類及特點 糖製品加工工藝 糖製品加工實例 -
糖色[10]
糖色是烹製菜餚的紅色著色劑，這是由於原料經水煮燙後，皮層組織的毛孔擴散，糖色易於沾掛均勻，並能很快地滲透到皮層中去；同時由於皮面熱時帶有較多的黏性膠質，...
烹飪用詞 蜜餞別稱 -
蓼花糖
蓼花糖樣子像鼓槌形，金黃色的表皮里有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香，風味獨特，成為陝西省傳統的名貴食品之一，於明代已有...
概述 做法 保存方法 三原蓼花糖 相關故事 -
浸取
浸取是套用溶劑將固體原料中的可溶組分提取出來的單元過程。進行沒取的原料是溶質與不溶性固體的混合物、其中溶質是可溶組分，而不將面體稱為載體或惰性物質。用溶...
步驟 預處理 -
《椰子硬糖》
廣東生產的株江牌椰子硬糖是用新鮮（或濃縮）椰汁，一級白糖和優質葡萄糖漿製成。具有新鮮椰子的特有風味，品味可口，營養豐富，質量穩定，各項質量指標全部符合粵...
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糖樣
糖餳（xíng）：永康、義烏、東陽、磐安方言音叫糖洋、糖泱等， 是浙江永康、義烏、東陽、磐安地方傳統小吃，屬於夏季甜品。據《義烏市志》記載：七月半，糖餳...
概述 糖餳種類 製作方法 保存方法 購買場所
