糖浸小蘿蔔

300克鹽 10克 2.用刀將紅蘿蔔拍裂，切成塊，放在盤內，加鹽醃20分鐘，將滲出的水瀝乾。

主料

紅蘿蔔 300克

調料

鹽 15克 白砂糖 45克 醋 30克 香油 10克 各適量

類別

私家菜 健脾開胃調理

口味

漂亮的小可愛甜中帶辣，加上脆脆嫩嫩、清清涼涼的口感，誰忍心拒絕？

食物做法

1.將紅蘿蔔的鬚根，頂尖切除，清洗乾淨，瀝乾水待用。
2.用刀將紅蘿蔔拍裂，切成塊，放在盤內，加鹽醃20分鐘，將滲出的水瀝乾。
3.拌入白糖、醋、香油裝在密封容器內，或用保鮮膜蒙住，放入冰櫃中冷藏1小時，使蘿蔔充分入味。
4.選用少放嫩綠的蘿蔔纓子，剁成碎，用1/2茶匙3克的鹽抓拌一下，備用。
5.蘿蔔醃入味後，取出碼在盤子中，稍許澆一點醃蘿蔔的料汁，撒上剁碎的蘿蔔纓子裝飾即可。