糖水雪梨

糖水雪梨，用雪梨、紅砂糖製作而成，治風熱、潤肺消痰、降火解毒。

基本信息

• 中文名：糖水雪梨
• 外文名：Sydney rock sugar
• 主要原料：雪梨，紅砂糖
• 主要功效：潤肺消痰、降火解毒

• 分類：粵菜系
• 口味：清爽香甜
• 輔料：鹽、清水

材料

原料

雪梨150克、紅砂糖100克、鹽5克、清水適量。

製作方法

糖水雪梨

1、雪梨去皮、去核切成塊。
2、鍋內注入清水，下水雪梨，用小火煮透待用。
3、待雪梨煮透後、再調入紅砂糖、鹽煮片刻，倒內碗內即成。

營養價值

雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。