圖書信息
出版社: 湖南科學技術出版社; 第1版 (2009年6月1日)
平裝: 8頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7535756972, 9787535756978
條形碼: 9787535756978
尺寸: 28.5 x 20.4 x 0.3 cm
重量: 59 g
內容簡介
《糖尿病吃什麼:肉類水果篇》主要講述了：糖尿病患者應合理安排一日三餐，每餐都應攝入碳水化合物、脂肪和蛋白質，以利於減緩葡萄糖的吸收。一日三餐的含量控制一般為：早餐主食以50克為準，適當添加蔬菜或含果糖較少的水果；午餐主食為100克，配以蔬菜、水果；晚餐與午餐同量。
飲食中要增加膳食纖維的攝入量，多吃一些蔬菜、麥麩、豆子、水果及穀類；限制膽固醇的攝入量，一般每日應低於300毫克，不食或少食肥肉和動物內臟（如心、肝、腎、腦），多吃瘦肉和魚蝦等高蛋白低脂肪食物，少食牛油、羊油、豬油、奶油等動物性脂肪。注意不要吃得過鹹，每日食鹽攝入量應在6克以下。
注意補充維生素和無機鹽，尤其是B族維生素。粗糧、豆類、蛋、動物內臟和綠葉蔬菜含有豐富的B族維生素；新鮮蔬菜含維生素C較多，應注意適當補充。老年糖尿病患者應多吃含鉻的食物，包括酵母、牛肉、肝、蘑菇等。鉻能改善糖耐量，降低血清膽固醇和血脂。
注意少吃或不吃水果。水果中含有較多碳水化合物，且主要是葡萄糖、蔗糖、澱粉，消化吸收速度快，會使血糖迅速升高，對糖尿病患者不利，一般不宜多吃，病情穩定時可少量食用（在兩餐之間較為適宜）。
