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糖化
糖化是澱粉加水分解成甜味產物的過程。是澱粉糖品製造過程的主要過程。也是食品發酵過程中許多中間產物的主要過程。糖化醪濃度的影響：實際生產中，糖化醪溫度一般...
基本介紹 糖化方法 物質變化 糖化設備 -
糖化白蛋白
人體中的葡萄糖與血清蛋白的 N-末端發生非酶促的糖基化反應, 其中 90%與血清蛋白鏈內第 189 位賴氨酸結合, 形成高分子的酮胺結構, 總稱為糖化血...
測定 臨床意義 -
低溫糖化
馬鈴薯塊莖低溫儲藏過程中，澱粉降解，還原糖積累的現象被稱之為低溫糖化。
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糖化蛋白
通過非酶促反應作用將糖基加到蛋白質的胺基酸基團上。合成的速率與血糖的濃度成正比，直到蛋白質降解後才釋放，故能持續存在於該蛋白質的整個生命中。
簡介 測定 臨床意義 -
焦糖化反應
焦糖化反應是糖類尤其是單糖在沒有氨基化合物存在的情況下，加熱到熔點以上的高溫（一般是140-170℃以上）時，因糖發生脫水與降解，也會發生褐變反應。j焦...
反應過程 生產機理 生產方法 套用 -
胺基酸發酵
1908年經池田菊苗鑑定,日本傳統上用作調味品的一種海藻昆布的增味特性是由L一谷氨酸產生的。此發現導致第二年由味之素公司工業生產L一谷氨酸;在那時,水解...
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中國胺基酸展
中國胺基酸展是2013年11月18日-20日在上海光大會展中心 舉辦的展覽會，主辦單位是中國生物發酵產業協會。
基本信息 展會簡介 展品範圍 -
老年人糖尿病腎病
組織蛋白果糖化增加危害其功能動物實驗報導糖尿病動物腎組織ARmRNA表達...薊賓等亦可抑制AR。 ②蛋白質非酶糖化：葡萄糖分子和蛋白質的非酶促糖化...。蛋白質非酶促糖化系糖類(主要為葡萄糖，其他尚有果糖半乳糖及丙糖等)、醛...
流行病學 發病機制 臨床表現 診斷 檢查 -
麵包格瓦斯
麵包、大列巴為基質，經糖化、 乳酸菌、多菌株混合發酵而成。採用其傳統發酵...。含有豐富的蛋白質、維生素、胺基酸、乳酸菌、鈣等對人體有益的成分。具有開胃...。格瓦斯 有效成分秋林•格瓦斯採用俄式大麵包（大列巴）、經糖化、乳酸菌...
企業簡介 品牌介紹 品牌來歷 有效成分 功能作用 -
啤酒
啤酒介紹啤酒啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據...
啤酒介紹 歷史來源 發展歷程 分類 原料
