食材明細
糍糕製作步驟
方法一：
1.糯米粉和細砂糖混合，倒入清水揉勻。把開水衝到澄粉上燙熟，然後揉到糯米糰中。
2.加入玉米油，將麵團揉至順滑。
3.取150克紅豆沙。
4.將紅豆沙和糯米糰充分的揉到一起，注意不要有豆沙顆粒。
5.用模具壓出造型，擺放到刷了薄薄一層油的盤子上。
6.冷水上鍋蒸15分鐘即可。
方法二：
1. 將乾糯米粉放到容器內，蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸30分鐘。
2. 紅豆清洗乾淨，放入電壓力鍋，加入清水，沒過紅豆一指腹高。同時加入白糖。電壓力鍋按豆類按鈕，煮約半小時。等到鍋中熱氣放乾淨後開鍋。
3. 開鍋後，紅豆已經軟爛，並且鍋中無水。
4. 將晾涼的紅豆放入攪拌機，並加入適量的涼開水。
5. 紅豆沙攪拌至圖中的狀態即可。
6. 用小火將豆沙熬成濃稠狀。
7. 蒸好的糯米粉、澄粉和紅豆沙混在一起，揉成柔軟且不粘手的麵團。最後加少許油揉勻。
8. 用模具壓出形狀，放入抹了油的盤子中。
9. 冷水上鍋蒸15分鐘即可。
用模具壓出形狀，放入抹了油的盤子中。
小帖士
糍糕，有的地方叫紅豆糕。溫馨說明：我們公司生產的“方飛牌”龍游發糕均採用龍游正宗發糕的製作方法：經過酒酵發酵，聞起來會有酒酵味，並非變質、變味！
龍游發糕花色品種多樣，按口味分，有白糖糕、紅糖糕、桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕等；按主要原料分，可分為純糯米糕和混合米糕。現“方飛牌”龍游發糕獨家新出了八種口味發糕：發糕、紅曲糕、紅豆沙糕、黑米糕、青糕、石板糕、南瓜糕、紫薯糕。
糍糕