簡介
粟粄也是大埔風味小吃之一,是由粟碾成粉末狀加入糖水,揉成各種形狀後蒸煮而成。
製作方法
製作方法:
①紅糖加適量水煮成糖水;
②粟米粉放入盆中加入糖水,揉合成粄狀分小份;
③把小份粄團放入木製粄印中,壓成帶花狀粟粄,入櫃蒸熟。
功效
成品特點:香甜、健脾胃、消吃。
①紅糖加適量水煮成糖水; ②粟米粉放入盆中加入糖水,揉合成粄狀分小份; ③把小份粄團放入木製粄印中,壓成帶花狀粟粄,入櫃蒸熟。
粟粄也是大埔風味小吃之一,是由粟碾成粉末狀加入糖水,揉成各種形狀後蒸煮而成。
製作方法:
①紅糖加適量水煮成糖水;
②粟米粉放入盆中加入糖水,揉合成粄狀分小份;
③把小份粄團放入木製粄印中,壓成帶花狀粟粄,入櫃蒸熟。
成品特點:香甜、健脾胃、消吃。
的子實。《說文》曰:“米,粟實也。象禾實之形。”米有時特指稻米。以米為反映...。《周禮·地官·舍人》:“掌米粟之出入,辨其物。”賈公彥疏:“九穀之中,黍...六米’。”孫詒讓正義:“已舂者為米,未舂者為粟。” 升、斗、石,為舊時量具...
定義 中國米食文化概觀 米食儲藏文化 台灣米食文化 日本米食文化-壽司概念定義基本解釋1. [snack;refreshment]∶指分量少而價錢低的菜或粽子、元宵、年糕、水晶餃腸粉、涼皮、肉夾饃等...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃堆、扎粽、黃粄、蘿蔔粄、甜粄、田艾粄、抽葉粄、粟粄、釀粄、雞頸粄興寧...
地理地質 人文歷史,主食是大米,輔 以甘薯、木薯、芋、粟、小麥、蠶豆等。過去有“糠菜半年糧...,則菜餚講究,少不了“三牲”(雞、魚、肉)、甜粄、老黃酒。節日食品各地均有特色,如大埔老鼠粄(又稱珍珠粄)、筍粄、鴨松羹,梅縣味酵粄、煎芋丸,煎圓子...
名稱由來 基本概況 文化表現 交流活動 城市標誌都不相同。布拉腸粉品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和...品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屜式腸粉...盤上,淋上熟花生油、生抽、辣醬便成[2]。豐順腸粉當地稱之為“捆粄”,豐順...
品種分類 製作方法 營養價值 菜品特色被稱為“粿條”,客家人稱其為“粄條”等。我曾在江南多次吃到它,比如湖南...。至於添加的澱粉,我曾用過理想牌粟米粉、風車牌生粉,前者太軟,後者雖然...
菜品特色 營養價值歷史成因客家菜亦稱東江菜,它與潮菜、粵菜並稱廣東三大菜。客家菜餚風味的形成跟客家民系的形成是分不開的,如像客釀茄子~客家特色菜家...
歷史成因 簡介 基本特色 飲食的文化內蘊 飲食特色風味小吃捆粄,是用大米做成米漿,然後用鐵炊具通過蒸汽蒸成一張類似粿條一樣的米膜...(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屜式腸粉(腸粉漿是使用...餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉,再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屜式腸粉...
腸粉起源 腸粉的傳說 品種分類 製作方法 菜品特色