粒粒歸真

粒粒歸真是一道美食。製作材料主要有魚肉、胡蘿蔔等。

材料

主料：魚肉150克,胡蘿蔔,萵筍,紫蘿蔔各適量。
調料：蔥薑汁,澱粉,蛋清,蔥末,薑末,鹽,雞精,胡椒粉,香油,色拉油各適量。

製作

1.魚肉用粉碎機打成蓉，加蔥薑汁調味，加一點澱粉和蛋清，下水鍋做成小魚丸；胡蘿蔔、萵筍、紫蘿蔔分別去皮洗淨，切丁，焯水。
2.鍋內入油燒熱，入蔥末、薑末煸香，放原料，調味翻炒即可。

製作要訣

做小魚丸時加一點澱粉和蛋清，會使小魚丸更白嫩。