粑粑卷

粑粑捲雲南省臨滄市鳳慶縣一種極具特色的地方食品。大致做法是先烤好“粑粑”，塗上“油粉”及佐料，最後用“鍋巴”捲起製成，風味獨特。所謂的“粑粑”就是米餅，用米粉做的餅子，寬10cm，長20cm，厚0.7cm左右。

簡介

雲南省臨滄市鳳慶縣一種極具特色的地方食品。

做法

大致做法是先烤好“粑粑”，塗上“油粉”及佐料，最後用“鍋巴”捲起製成，風味獨特。
所謂的“粑粑”就是米餅，用米粉做的餅子，寬10cm，長20cm，厚0.7cm左右。
“油粉”是用黃豆粉加鹽等煮製的糊狀物。
“鍋巴”和其它地方所說的不同，同樣是用黃豆粉調成的漿攤入熱鍋中煸制的片狀物，薄如紙，香脆可口。可當零食來吃。
添加的佐料由個人喜好，可以是油辣椒、香菜、蒜泥等。
有的時候在卷粑粑卷的時間多捲入一隻烤油條，口感更是不錯。
粑粑卷在鳳慶縣為十分經典的小吃。
傳說在別的地方製作時，鍋巴很難做成功，給此種風味小吃添加了一分神秘色彩。