粉蒸羊排

粉蒸羊排是一道由羊排、米粉等食材製成的美食。

材料

粉蒸羊排

羊排·300克　米粉·100克　大蔥·1根　生薑·1小塊

調料

食用油·10克　香油·1小匙　醬油·2小匙　料酒·3小匙　腐乳·適量　甜麵醬·1小匙　豆瓣醬·1小匙　精鹽·1小匙　白糖·0.5小匙

做法

1.將羊排洗淨剁成塊；大蔥、姜洗淨切成末；

2.把羊排、食用油、鹽、腐乳、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖、大蔥、姜同放在碗內，醃製25 分鐘後加入米粉，使羊排均勻地裹上米粉，再滴入香油拌勻；

粉蒸羊排

3.把蒸鍋放在火上，倒入清水，水開後將羊排放入，隔水蒸50 分鐘出鍋即可。

特點

色澤紅潤，鹹香微辣。

廚師一點通

蘸裹米粉時可稍微灑點水，這樣蒸出來的米粉軟嫩適口。