粉皮拌萵苣

粉皮拌萵苣是一道藥膳美食。味道清爽，酸辣適口。降脂減肥。

原料

粉皮拌萵苣

粉皮100克，萵苣500克，細鹽、醋、醬油、味素、蒜泥、香油各適量。

做法

1、將粉皮用手掰碎，用冷水泡軟，煮熟，撈出控淨水分，待用。

2、將萵苣洗淨，切碎，放在開水鍋內過一下，撈出擠去多餘水分，與煮熟的粉皮攪拌均勻，加細鹽、醋、味素、蒜泥、香油調勺，盛入入內，即可上桌食用。

特色

降脂減肥。萵苣中含維生素、無機鹽較多，尤其含煙酸很豐富，所以它有降低膽固醇、擴張周圍血管、促進新陳代謝等作用。另外，煙酸是胰島素的激活劑，能控制血糖和尿糖，對防治搪尿病有一定的作用。萵苣中含鉀離子是鈉離子的27倍，這種高鉀低鈉的比例，有助於保持體內的水鹽代謝平衡，具有強心、利尿、降血壓等作用。因此，這道菜非常適合肥胖病、冠心病、高血脂症、糖尿病、高血壓、慢性腎炎、消化不良等病人食用，也適合一般老年人食用。味道清爽，酸辣適口。