米醬鴨

材料:

生鴨1隻，姜2兩，蔥2根，米醬半杯，高湯半杯
調味料：
冰糖1大匙，米酒2大匙，紅露酒1大匙，香油1大匙

做法:

1.姜切厚片後略拍，蔥略拍備用
2.取一個盤子，放入生鴨，再擺上薑片和蔥，淋上米酒後，移入蒸鍋中蒸40分鐘至鴨子熟透，再取出放涼後切塊備用
3.砂鍋燒熱後倒入香油和冰糖炒香，再加入紅露酒、米醬和高湯煮滾後，放入鴨肉拌煮至湯汁收乾，再起鍋盛盤即可完成