米粉蒸蘿蔔

米粉蒸蘿蔔，一道家常菜，主要的原料有白蘿蔔600克，秈米粉150克，色拉油50克，姜5克，辣椒粉8克等。它的特色是清淡，味鮮，適合老人食用。具有補氣，改善便秘，理氣調理之功效。

菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 便秘食譜 理氣調理食譜 老人食譜
口味：清香味 工藝：粉蒸
米粉蒸蘿蔔的製作材料：
主料：白蘿蔔600克,秈米粉（乾,細）150克
調料：色拉油50克,鹽6克,味素3克,姜5克,辣椒粉8克
米粉蒸蘿蔔的特色：
清淡，味鮮。
製作：
1.將白蘿蔔去皮，切成約8厘米長的方塊，用精鹽醃一下。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，下鍋燒至六成熱時，放入白蘿蔔塊，炸成米黃色撈起，瀝乾油。
3.將米粉與調料拌勻，抹在炸好的蘿蔔塊上，排列於蒸碗內，上籠蒸熟，取出反扣於碟內即成。
米粉蒸蘿蔔的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油1000克左右。