製作材料
原料：
蘿蔔1根（約500克）、大米50克、糯米30克。
調料：
桔皮一塊、乾辣椒5-6個、八角3個、花椒20顆、蒜瓣5個、胡椒粉5克、香葉2張、鹽5克、辣椒粉少許。
製作方法
1、將大米、糯米倒入鍋中，加入除了鹽之外的米粉配料，開中小火慢慢炒至金黃，並且聞到香氣。
2、把鹽加入到大米中，翻炒2分鐘。再在大米中加入辣椒粉，關火，用餘溫將辣椒粉與大米混合均勻，倒入碗中涼透。
3、涼透後的大米，把那些八角、花椒分離出來，然後將大米裝入研磨器中。
4、蘿蔔去皮切絲，加入少許鹽醃製10分鐘，喜歡吃辣的還可以加入一勺辣醬。
5、用研磨器把大米研磨成米粉碎，與蘿蔔混合拌勻。
6、取蒸籠，把混合了米粉的蘿蔔碼入蒸籠中，入上汽的蒸鍋蒸3分鐘。
製作技巧
1、米粉的配料可以自己選擇喜歡的香料。
2、炒米粉的時候不要心急，用細火慢慢焙香，喜歡吃辣的可以在大米已經炒好後再加入辣椒粉。
3、家裡如果沒有可以調節粗細的研磨器，可以用家用攪拌機來打米粉，在用攪拌機打米粉的時候並不需要把米都打得很碎，留些成顆的米粒也很好吃。
4、米粉可以多做一些，放在密封的瓶子裡，隨吃隨用。
5、蘿蔔絲可以切成大絲，細絲並不適合蒸，因為蘿蔔受熱會出水，細絲蒸出來會很軟塌，就沒有質感了，這道菜不宜蒸太長時間，讓蘿蔔保持水靈靈的質感是最好的。
