米炒羊肉

米炒羊肉是一道家常菜餚。主要食材有羊肉、蔥、姜、蒜、香菜、花椒水、青椒（還可放紅乾椒）、料汁（生抽、老抽、糖、水）、鹽、雞精。

食材明細

羊肉、蔥、姜、蒜、香菜、花椒水、青椒（還可放紅乾椒）、料汁（生抽、老抽、糖、水）、鹽、雞精

1、花椒放入碗中，加入開水浸泡待用。

2、羊肉在冰櫃凍至七成左右，將其切成肉片（這樣容易後面將羊肉切成肉丁）。

3、洗好的香菜切成香菜丁備用。

4、蔥、姜、蒜、青椒，分別切成丁。

5、將羊肉片切成細條。

6、然後將羊肉條切成肉丁。

7、羊肉丁放入碗內，加入泡好的花椒水及料酒，用筷子沿一個方向攪拌均勻。

8、炒鍋上火，倒入花生油，放蔥、姜、蒜末、青椒丁熗鍋。

9、接著倒入調好的羊肉丁。

10、加入調好的料汁（生抽、老抽、白糖、水）。

11、繼續翻炒，出鍋前倒入香菜、鹽、雞精，裝盤。

12、一盤可口的米炒羊肉就做好了，喜歡吃辣的還可以多放紅乾椒，更出味。