米制方便食品

圖書信息

作　者：陸啟玉 著 叢 書 名：出 版

社：化學工業出版社ISBN：9787122031532 出版時間：2008-09-01 版　次：1 頁　數：裝　幀：平裝 開　本：所屬分類：圖書 > 科技 > 輕工業、手工業

內容簡介

介紹了化米飯、軟罐頭米飯、八寶粥、米粉、米餅、大米鍋巴、速凍湯圓、速凍米飯、速凍粽子等米制方便食品，涉及原輔料、生產工藝、生產設備、生產過程的安全與質量控制、生產中常見技術難點與解決方法。《米制方便食品》側重套用技術，適當涉及一些基礎理論。
·查看全部>>