人物簡介
米克拉依·西熱甫，女，新疆庫車縣人，80後女大學生。大學畢業後於2008年3月開起了涼皮店，並向國家工商總局註冊了“烏孜古”涼皮商標。2010年僅新疆加盟店連鎖店達到了200餘家，米克拉依·西熱甫每年贏利50餘萬元。她還想把自己的“烏孜古”涼皮推向全國，讓更多的人品嘗到這一美味，增加更多的就業崗位。
成長經歷
小時候的米克拉依·西熱甫，家裡日子過得相當艱辛，靠母親賣乾果的收入來維持生計。1999年7月，米克拉依·西熱甫考上了新疆塔里木大學園藝專業，由於家庭貧困，她只支付了一年的學費，還是借的，欠了學校4年的學費。至於生活費用，米克拉依·西熱甫利用課餘時間打工、做小買賣等賺取，沒向家裡伸手要過一分錢。
大學畢業時，米克拉依·西熱甫只拿到一份本科畢業證明，而不是畢業證書，因為她欠著學校7000多元的學費。她那時就暗暗發誓，一定要好好工作，早日掙錢，換回大學畢業證書，供養日漸年邁的母親，資助正在上學的弟弟妹妹。
米克拉依·西熱甫畢業後找的第一份工作是超市售貨員，月收入只有600元，根本不夠維持生計。半年後，米克拉依·西熱甫不顧親人的勸阻辭掉了超市工作，用自家房產證抵押貸款3萬元，決定自己做生意，開了一家25平方米的小飯館。飯館開張不久，客人非常多。
可因為飯館太小，一撥又一撥的顧客來了以後，沒有座位，只好失望而去。幾次失望後，很多顧客都不願意再來。於是，米克拉依·西熱甫關掉了小飯館，另外租了一個80平方米的門面，擴大了飯館的規模。然而，由於聘請的廚師不理想，飯館每日入不敷出。如此維持了1年，米克拉依·西熱甫只好忍痛把飯館轉讓出去。
懷著餐飲創業的夢想，米克拉依·西熱甫在朋友的推薦下，做起了推銷。兩年的推銷生涯，讓她積累了豐富的社會經驗，懂得了創業過程中如何克服困難，戰勝困難。
創業經歷
一個偶然的機會，米克拉依·西熱甫從一個國外婦女開雞蛋連鎖店的故事中得到啟發，經過對市場的反覆考察，她選擇了價格低、受歡迎的新疆特色食品——涼皮。
目標確定後，米克拉依·西熱甫通過網路、報紙、廣播，查閱了大量有關涼皮的資料，全方位了解如何配料、如何調色、如何加工等環節，自己在廚房實際操作。一次，她聽一個朋友說阿克蘇有家涼皮店做的涼皮非常好吃，她立即趕到阿克蘇，找到了這家涼皮店，拜師學藝。
2008年3月1日，米克拉依·西熱甫的第一家涼皮店開業了。充分的經驗積累和前期準備，使涼皮店的經營非常順利。開業第一個月，就盈利7000多元。
賺錢了，米克拉依·西熱甫做的第一件事就是交完學費，領回“遲到”4年的大學畢業證書。
米克拉依·西熱甫深深知道，對於創業來說，品牌最能提升產品的價值。於是，2010年2月，米克拉依·西熱甫為自己的涼皮申請註冊了“烏孜古涼皮”商標，意思是女人愛吃涼皮，女人是花。
2010年5月，“烏孜古涼皮”和油香(一種食品)還被新疆維吾爾自治區烹飪協會評為新疆名小吃。
2010年，米克拉依·西熱甫的涼皮連鎖店在新疆已經開了200餘家，遍布新疆各地，帶動就業人員達1000餘人，米克拉依·西熱甫每月收入最高達5萬餘元，年收入50多萬元。
