簡單澆頭面

用料

材料	用量
手工面	2-3人食 2-2.5元
西紅柿	1個
小青菜	適量，喜歡就多點也沒關係
五花肉或裡脊肉	適量
香菇	3-4朵
胡蘿蔔	1個
雞蛋	2個

做法

1. 胡蘿蔔，香菇，西紅柿，青菜，肉洗淨。其中，胡蘿蔔和香菇切絲，西紅柿切片待用。
2. 打兩個雞蛋，加少量的鹽和料酒，打散後放入油鍋中，煎散待用。
3. 如果用是的五花肉，切片下鍋熬油至乾，但是別焦了；（如果是裡脊，那下油鍋煸炒熟後起盤，在炒胡蘿蔔時再下鍋）。然後下香菇絲，煸炒一會再下胡蘿蔔絲，繼續煸炒；下料酒及少量生抽，鹽及少量水翻炒至胡蘿蔔微軟後加入煎好的雞蛋，澆頭就完成了。	簡單澆頭面
4. 麵條其實可以和澆頭一起進行。煮麵條適，鍋里加適量油。待鍋熱，放入西紅柿翻炒一會，加入水，燒至開即可下麵條並放適量鹽。待麵條軟後，就可以下小青菜，麵條也完成。	簡單澆頭面
5. 盛好麵條，加上澆頭，再舀幾勺麵湯澆上，美味的澆頭面就完成了。	簡單澆頭面