釋義
書證
一、《醒世恆言》第十卷：“劉公去暖一壺熱酒，切一盤牛肉，兩碟小菜，兩副杯箸，做一盤兒託過來擺在桌上。
篩酒小廝捧過壺來，斟上一杯，雙手遞與父親，然後篩與自己。”
二、《金瓶梅詞話》第一回：“只見迎兒小女早暖了一注酒來。武松道：‘不必嫂嫂費心，待武二自斟。’婦人也掇一條凳子，近火邊坐了。桌上擺著杯盤，婦人拏盞酒，擎在手裡，看著武松：‘叔叔滿飲此杯!’武松接過酒去，一飲而盡。那婦人又篩一杯來，說道：‘天氣寒冷，叔叔飲個成雙的盞兒。’武松道‘嫂嫂自飲。’接來又一飲而盡。武松卻篩一杯酒，遞與婦人，婦人接過灑來，呷下，卻拏注子再斟酒，放在武松面前。”
以上例句中，“篩”與“斟”成對文格局，“篩酒”作為“斟酒”義尤為明朗。
方言證
一、山東蓬萊方言稱斟酒為篩酒；
二、遼寧大連的農村地區稱斟酒為篩酒；
三、南方方言也稱斟酒為篩酒。如《漢語方言常用字典》中，就有“篩茶：吳方言，往杯子裡倒茶”的解釋。只是南北方言的讀音並不相同。 溫州地區，斟酒為篩酒。“酒篩起”“酒篩滿”
工具書證
把“篩酒”解作斟酒的工具書有：《紅樓夢大詞典》《漢語大字典》《漢語大詞典》《辭海》《辭源》《現代漢語規範詞典》《全功能漢語常用字字典》《新華字典》《現代漢語詞典》《新編漢語詞典》《現代漢語小詞典》《李氏中文字典》（香港）《中文大辭典》（台灣）《中華字海》等。
注意
不要把“篩酒”理解為“過濾酒”，因為濾酒是在飲酒之前數小時、數日或數月就應完成的工作，這樣，方可在獨酌或對飲是使用。
現在的某些百科網站就將“篩酒”解釋為濾酒，如“百度百科”等，這是不對的。而“漢典網”和“查字典網”對“篩酒”的解釋是：1.斟酒。2.謂將酒置壺內，放於火上使熱。《紅樓夢》第六三回：“兩個老婆子蹲在外面火盆上篩酒。”這是正確的。
辨析
和“篩”結合成的詞除了“篩酒”外，還有“篩沙子”等，要注意“篩酒”的“篩”和“篩沙子”的“篩”是兩個不同的概念。
“篩沙子”的“篩”是形聲字，字形從竹，本義是竹製的器具——篩子，是名詞，其功能是可以把糧食中的沙子篩濾出去，這叫篩選，是動詞。“篩酒”的“篩”是假借字。在漢語中出現了“shāi酒”一詞時，還沒有記錄“shāi ”的專義文字，這叫“本無其字”，為記錄shāi字，就借同音字“篩”表shāi義，這叫“依聲託事”。“本無其字，依聲託事”就是借聲表義的假借字。
假借字的特點是，其義與字形結構沒有關係，不可牽強地用字形分析字義。某些百科網站將“篩酒”誤解作“濾酒”，其實是不了解假借字的“篩”和形聲字的“篩”是兩個不同概念，從而導致誤解。
