箴子

飯盛在一個木“桶”里，上大下小，用竹銷銷上（或用竹篾或鐵絲刳上），內有一個竹編的隔籬．我們管它叫“箴（zhen 先像煮稀飯那樣把湯熬到有些黏稠，再把鍋里的飯和湯一起倒進一個筲箕里，濾出的就是雪白的米湯，可以直接喝，也可以用來煮素菜酸湯，再把瀝過的米飯盛進箴子裡蒸煮，木頭或竹子的香味就被溶進了飯里，蒸好後的飯一粒一粒鬆散著。 這和用電飯鍋、高壓鍋或徽波爐做出的飯相比，絕對是截然不同的另一種味道。

器具介紹

點擊查看大圖

飯盛在一個木“桶”里，上大下小，用竹銷銷上（或用竹篾或鐵絲刳上），內有一個竹編的隔籬．我們管它叫“箴（zhen）子”。

器具用途

先像煮稀飯那樣把湯熬到有些黏稠，再把鍋里的飯和湯一起倒進一個筲箕里，濾出的就是雪白的米湯，可以直接喝，也可以用來煮素菜酸湯，再把瀝過的米飯盛進箴子裡蒸煮，木頭或竹子的香味就被溶進了飯里，蒸好後的飯一粒一粒鬆散著。這和用電飯鍋、高壓鍋或徽波爐做出的飯相比，絕對是截然不同的另一種味道。
箴子還可以蒸肉～～