筍粉

基本信息

• 中文名：筍粉

一種粉狀食品,特別是利用筍乾製成筍粉的加工工藝,其步驟為:將筍乾切片,在含有適量檸檬酸的溶液中煮若干分鐘後,再在含有適量食鹽的溶液中煮若干分鐘,然後烘乾、磨粉。保持筍乾原有的風味,食用衛生方便,老少皆宜,為食品烹飪增添了一種新的佐料。