竹蓀椎茸煲雞湯

竹蓀椎茸煲雞湯是一道美食,主要原料有椎茸、母雞、竹蓀1等,這款湯有補氣補血、可祛風的功效。

製作材料

椎茸8朵、母雞1隻、竹蓀10根

配料

大蔥3小段、生薑5片、胡蘿蔔1根、青菜3棵、米酒1小勺、鹽少許

製作方法

1、小心切去竹蓀的根部,然後浸入清水反覆地小心清洗,洗淨泥沙後放入沸水內焯燙一下;
2、椎茸用熱水泡發清洗,放入一根筷子順著一個方向攪拌可以很容易得洗掉傘內藏匿的泥沙,然後將泡發椎茸的水靜置一會兒後取乾淨部分留下備用
3、取一口鍋內倒入清水,放入母雞煮出血沫後將雞放在冷水下沖洗
4、將沖洗後的母雞放入砂煲內,倒入清水沒過雞肉,然後放入1小勺米酒、薑片、蔥段煮開
5、煮開後放入椎茸,再倒入泡發椎茸的熱水,改小火燉煮約1小時後放入竹蓀再煮半小時調入少許鹽即可,最後可再放入胡蘿蔔片和青菜煮5分鐘可使雞湯更清香。

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