竹蓀土雞煲

材料:

竹蓀20根老雞半隻，香菇10朵大蔥1段，老薑4片料酒一湯勺，料酒一湯勺鹽和蔥花適量

做法:

1.將竹蓀冷水泡發30分鐘，去掉雜質，擠乾水分；
2.香菇泡軟後清洗乾淨，對切備用；
3.把雞剁成塊後清洗乾淨，在沸水中煮開，瀝乾水分
4.鍋中油5成熱後，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油
5.將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時
6.再放入竹蓀煲半小時，起鍋時放入鹽和蔥花調味