章魚烤肉火鍋

章魚烤肉火鍋是一道備受喜愛的菜品，主料有牛肉，章魚，金針菇，這款火鍋滋味鮮美，肉質滑嫩。1、烤肉醬調勻；牛肉切長6厘米、寬2厘米的薄片，放入網篩內沖洗乾淨。2、章魚去墨水部分和內臟，表面抹粗鹽搓揉至出泡沫，用清水洗後切長6厘米、寬3厘米的條。3、烤肉醬一分為二，分別拌勻章魚和牛肉，拌牛肉時加入洋蔥絲。4、豆腐切長3厘米、寬4厘米、厚0.7厘米的塊；青蒜切長4厘米的段，再順長一剖為二；金針菇切長8厘米的段；香菇一切為二。5、鍋內整齊地放入章魚、牛肉、豆腐、青蒜、金針菇、香菇。6、鍋入昆布高湯小火燒開，用鹽、胡椒粉調味後撒入香菜小火燒開即可。

菜譜名稱

章魚烤肉火鍋

烹製材料

原料
牛肉150克，章魚600克，金針菇200克，鮮香菇20克，洋蔥25克，豆腐100克，昆布高湯1千克，青蒜30克，香菜、鹽、胡椒粉各5克，粗鹽20克。
烤肉醬
醬油30克，蒜末、蔥花各20克，薑末5克，清酒、白糖各8克，胡椒粉3克，香油5克。

製作方法

1、烤肉醬調勻；牛肉切長6厘米、寬2厘米的薄片，放入網篩內沖洗乾淨。
2、章魚去墨水部分和內臟，表面抹粗鹽搓揉至出泡沫，用清水洗後切長6厘米、寬3厘米的條。
3、烤肉醬一分為二，分別拌勻章魚和牛肉，拌牛肉時加入洋蔥絲。
4、豆腐切長3厘米、寬4厘米、厚0.7厘米的塊；青蒜切長4厘米的段，再順長一剖為二；金針菇切長8厘米的段；香菇一切為二。
5、鍋內整齊地放入章魚、牛肉、豆腐、青蒜、金針菇、香菇。
6、鍋入昆布高湯小火燒開，用鹽、胡椒粉調味後撒入香菜小火燒開即可。

菜品特點

滋味鮮美，肉質滑嫩。