稻荷冷麵

稻荷冷麵是一道由山藥 、蕎麥麵、壽司皮、魚板、七味粉、蔥花為原料的麵食

材　料

山藥 30公克 蕎麥麵 100公克 入味壽司皮 5片 魚板 20公克 七味粉 少許 蔥花 少許

調 味 料

和風醬油 3大匙 冷開水 150㏄ 味醂 1大匙

制　法

1.將蕎麥麵放入滾水中煮至熟後，撈起以冷水沖洗降溫，再瀝乾水份盛入湯碗中備用。
2.入味壽司皮切成小丁；山藥去皮後磨成泥；蔥花洗去辛嗆味；魚板切成小丁。
3.取一容器，加入所有調味料後，拌勻即為醬汁備用。
4.將作法3的醬汁淋入作法1的湯碗內，再放上作法2的材料放在作法1的蕎麥麵上即可。