介紹
養鵝業要實現產業化，迫切需要有養鵝龍頭企業按市場需求帶動、指導、扶持農民從事養鵝生產，推動地方經濟的發展。建立行之有效的生產和銷售體系，具備足夠的規模，建立良種繁育基地，進行規模化、集約化生產則是必經之路。
配套設施
生產場地的規劃集約化飼養可採用放牧結合補飼、圈養或舍飼的飼養方式。生產場地可根據企業自身條件和實際情況進行規劃，建造實用和功能齊全的種鵝場，包括育雛舍、育成舍、種鵝舍、水上運動場、糞池、屍池，以及其他需要的配套設施（如實驗室、隔離舍等），同時配備各種生產用具。規劃時，首先應注意有利於防疫的布局，各生產功能區和全場圍護結構及防疫設施應齊全，最好選擇有自然隔離防疫條件的場址，建造圍牆或種植防護林帶，配備出入口消毒設施（消毒池、消毒室等）。建造鵝舍時應注意夏季的防暑降溫和冬春季節的防寒保暖。鵝舍一般應依水而建，座向需朝南或東南向;牆體可只建牆基，高度60cm左右，再圍上活動防寒布，即可達到上述目的。
種草養鵝規模化、集約化養鵝時數量多，僅靠野生牧草無法滿足其需要，並且其衛生及質量也無保證。因此，應根據飼養規模種植適合鵝食用的牧草，如秋季種植黑麥草可供留種雛鵝和種鵝食用，而夏季則適宜種植雜交狼尾草、墨西哥玉米草、象草等供後備鵝和種鵝食用。一般牧草產量75～125t/公頃，5～8t牧草可餵100隻以上種鵝;而種植黑麥草在管理良好和施肥充足的情況下可收割4～5次，一個生產年度中有計畫地進行合理分批飼養，平均每畝（1/15公頃）可供300隻左右的種雛鵝食用。
飼養管理
種鵝生長期的培育10周齡以前為種鵝的生長期，其培育過程雖與肉鵝的飼養大致相同，但又有區別。肉鵝強調生長速度以達到儘快上市的目的，而種用雛鵝則必須培育成具有較好繁殖力、適合於種用的體況。將春孵鵝留為種用，性成熟時間為6～7個月，種鵝剛好在9月初約為220～240日齡時開產。此時留種，正值氣溫適宜，青料豐富，為雛鵝的培育提供了良好的環境條件，有利於雛鵝的生長發育，生產成本較低，春孵鵝本身及其後代的產肉、產蛋等生產性能均表現較好。
育雛前期（3周齡內）採用網上飼養效果較好，衛生條件、成活率、飼養密度、育雛舍利用率、生產成本等都優於地面飼養。3周齡後雛鵝各系統機能有所提高時可採用地面飼養，在中雛期應鋪上墊料。進雛前應準備好育雛舍，包括全面消毒，配齊工具、飼料、保溫設施等，並在進雛前試溫。
為保證種鵝質量和育雛成績，必須嚴格選擇留種雛鵝，把好第一關。選擇符合品種特徵的健雛，出殼時間要正常，活力好，眼有神，被毛有光澤，臍部收縮良好，握在手中掙扎有力，感覺有彈性。一般雛鵝比種鵝計畫多留20%左右，以供選擇，公母比例為1∶4。
留種雛鵝應儘快運至育雛舍，進行初次飲水調教，俗稱開飲。第1周飲水中需加入複合維生素，必要時加入抗菌藥物。剛出殼雛鵝可用全價配合雛鵝料撒在墊布上任其採食，第2日起在飼料中混入適量青料投喂，牧草切成0.2～0.5cm長，隨著日齡的增加而逐漸放長牧草長度和增加青料量。
根據鵝的生長規律，舍飼鵝在4～5周齡，放牧鵝在6～7周齡的日增重最高，達到生長高峰。營養水平對其生長速度有較大影響，前期生長較快必須供給足量和營養水平較高的日糧，使其發揮最大的生長潛力。中後期是羽毛和骨架迅速生長階段，第6周時，當主翼羽長至3.3cm後，容易向外翹出，成熟後影響配種，此時應適當控制日糧，防止主翼羽生長過度，精料控制在200g/（只·天）左右。7周齡時腹部新羽長齊可不用墊料，8周齡起加大精料量，儘快促進新羽生長，機體得到充分發育，滿足選種需要。
後備鵝的飼養管理飼養至11周齡，鵝群新羽基本長齊，進行第二次選種。選擇健康、生長發育快、體型巨大勻稱、外貌特徵符合品種特徵的留種。體型、體重大，早期生長速度快，飼料轉化率高，是肉用種鵝選擇的重要指標。留種數量在符合品種特徵的基礎上多留10%左右，以供第3次選種。同時公母分群飼養，以後公鵝在各個飼養階段要投餵的精料比母鵝多出10%～20%，使公鵝始終保持良好的體況，以保證其體成熟和性成熟，提高配種能力。12周齡時，鵝群進行第2次換羽，需1個月左右。在換羽期至限飼期這一階段，後備鵝骨架、被羽等身體各系統發育尚未完全，體重繼續增加，仍有較高的營養需求，但又不能投餵過量的日糧，以免導致過肥、早熟、浪費飼料。11周齡逐步減少精料量至250g/（只·天）左右，混合粗料，包括青料和穀殼，早晚各餵1次。部分穀殼作為填充料，使鵝吃飽，擴大消化道容積，訓練其耐粗飼能力，為進入限飼期做準備。
第2次換羽基本完成時，即100～120日齡，後備鵝進入限飼期，這是保證種鵝保持較高繁殖力的關鍵環節。限飼目的是控制後備鵝的生長，使體重輕度下降，抑制體脂尤其是腹部脂肪的堆積，同時也促進生殖系統的充分發育，改善原來個體間發育的差異，使鵝群能夠同步發育，適時整齊開產。限飼方法主要有：一種以放牧為主，在草質良好的牧地少補或不補精料，視具體情況而定;另一種是舍飼，每日2次，上午投飼牧草，下午投飼配合日糧（精料混合穀殼而成），精料用1周時間過渡到140～150g/（只·天），再配人穀殼作為填料餵飽，穀殼為精料量60%左右。無論採取何種限飼方法，每周末必須分析限飼效果，調整下周飼養計畫。限飼要徹底而不過度，防止體重過度下降出現不良作用和死、淘鵝過多。限飼期間應注意觀察鵝群，如出現呆立、頸彎、翅下垂、體重過輕的個別弱鵝，需及時挑出精心餵養至恢復後放回大群或及時淘汰。一般在限飼末期進行人工強制換羽，拔出主翼羽、副主翼羽、尾羽和腋下羽毛，促進第3次換羽整齊進行，提高開產時的整齊度。夏至和小暑時節分別對公母鵝強制換羽，約170～180日齡。拔羽前根據限飼效果，有時需繼續減少補料量甚至停餵1周使羽毛枯萎。強制換羽後，逐漸增加補料量，促進新羽生長，恢復體質。做法是將配合日糧中精料含量提高以及將精料改為含粗蛋白14%～15%、代謝能10.9～11.3MJ/kg的種鵝料。
種鵝的飼養管理良好的飼養管理是種鵝繁殖力的重要保證。後備鵝飼養至預產期，發育充分、體質健壯、被毛密實有光澤、第二性徵明顯，有利於第3次選種和產前定群。入選種公鵝是否優秀，對於種蛋受精率起決定性作用。優秀公鵝表現昂首闊步、叫聲洪亮、頭大額寬、肉瘤發達端正、喙不過長、眼有神、頸粗大、體大健壯、體軀呈方形，各部勻稱、脛長、腳粗大且間距寬;母鵝表現母性好、溫馴、體態豐滿、面部清秀、頸不過短、胸深腰腹闊、被毛緊密有光澤。將入選種鵝分成每群120隻左右，飼養效果較好，又便於管理，公母比為1∶5～6。
種鵝飼養方式為日餵2次的配合日糧，種鵝料營養水平為粗蛋白16%～17%，代謝能11.3MJ/kg左右。日糧精料增至250～300g/（只·天）;公鵝料300～350g/（只·天）。
種鵝每年產3～4巢蛋，當種鵝群在每巢的產蛋高峰時，因產完一巢蛋的抱窩鵝增多，採食量下降至200～220g/（只·天），此時應減少投料量，隨著醒抱鵝的增多而逐步恢復投料量。
產蛋期間，縮短母鵝就巢時間對提高產蛋量有明顯作用。當發現母鵝有戀巢表現時，及時將其隔離1～2周，只供給飲水和青料，判斷其醒抱後，前3天餵少量配合糧，使其恢復消化功能再放回大群。
休產期的飼養管理種鵝產蛋期為7～8個月，飼養至翌年4月下旬時母鵝開始停產，公鵝配種能力降低，受精率下降，羽毛枯萎，進入休產期。此期的飼養目的是消耗母鵝體脂和降低飼養成本，選擇和淘汰種鵝，補充後備鵝。在最後一巢的產蛋高峰後，需減少配合日糧的精料含量。至4月底產蛋完全停止，精料含量減至140～150g/（只·天），只投餵1次配合日糧，以放牧或投飼牧草為主。
日常飼養管理應注意的問題
保持種鵝生產場地的清潔衛生，至少每天應清糞1次。
放牧和舍飼投餵時，應在早晨和傍晚鵝採食積極性較好時進行。投餵時應有足夠的槽位，使鵝採食均勻。
雛鵝防寒保暖時應兼顧通風換氣，並在14～21日齡左右教其洗浴。
後備鵝限飼期體質相對較差，應注意加強管理，防止中暑、雨淋等應激。
種鵝配種時多在早晨和傍晚於水中進行，因此應為其提供有利時機和良好的環境條件。注意公鵝的配種能力，發現個別下降時及時採取措施或更換。
為保證種蛋受精率和減少污染，應勤撿蛋，撿蛋次數4～5次/日。
疫病防治
疫病的防治與飼養管理是一個有機統一體，直接影響種鵝飼養管理的效果。種鵝場需建立嚴格的獸醫衛生防疫制度，嚴格地實施各項常規防疫措施，制訂合理的免疫程式，密切注意疫病流行動態，真正做到防重於治。對鵝影響大的主要是幾種傳染病：小鵝瘟、鵝副黏病毒病、禽流感、大腸桿菌病等。小鵝瘟和鵝副黏病毒病在行業中已得到有效控制，在1日齡接種抗小鵝瘟血清0.5ml/只，14日齡接種小鵝瘟弱毒疫苗1羽份/只，開產前接種中毒疫苗2～3羽份/只;在20～30日齡接種鵝副黏病毒疫苗1羽份/只，開產前接種2～3羽份;在2～4周齡接種禽流感疫苗0.5ml/只，每3個月加強免疫一次，每次1ml/只。大腸桿菌病在目前雖較棘手，但它是一種條件性致病菌，平時要加強飼養管理，完善疫病防治措施，發病時可通過藥敏試驗選用敏感藥物進行治療。
