內容簡介
稀特蔬菜工藝學稀特蔬菜也稱“特菜”，是對非本土、非本季節種植以及一些珍稀蔬菜的統稱，包括國內和從國外引進的比較珍稀的名、特、優、新蔬菜品種。稀特蔬菜主要包括國外引進品種，如彩色甜椒、水果黃瓜、抱子甘藍、球莖茴香等；國內各地的名、優品種，如菜心、紫背天葵、蔞蒿等；人工種植的山野菜，如蒲公英、莧菜等；無公害芽苗菜品種，如香椿芽、蘿蔔芽、花生芽、苦蕎芽等。
作者簡介
李海平，男，漢族。山西朔州人，中共黨員，碩士研究生學歷。講師。1996年畢業於山西農業大學園藝系蔬菜專業，研究方向為蔬菜逆境生理、無公害蔬菜栽培等，主要講授《植物生理學》、《植物學》、《稀特蔬菜栽培》等課程。參加工作以來，先後在省級以上刊物發表專業學術科研論文15篇，主編專著一部，參與省部級科研項目5項。
圖書目錄
第一章 稀特蔬菜概述
第一節 稀特蔬菜的概念
第二節 發展稀特蔬菜的意義和現狀
第三節 發展稀特蔬菜遵循的原則
第二章 稀特蔬菜栽培基礎理論
第一節 稀特蔬菜的生長和發育
第二節 稀特蔬菜的栽培設施及性能
第三節 稀特蔬菜的種子與秧苗生長發育
第三章稀特蔬菜栽培技術
第四章 甘藍類
第一節 羽衣甘藍
第二節 抱子甘藍
第三節寶塔菜花
第四節 芥藍
第五章 葉菜類
第六章 白菜類
第一節京水菜
第二節 菜心
第三節 紫菜薹
第四節友好菜
第七章 茄果類
第一節 彩色甜椒
第二節 櫻桃番茄
第三節香艷茄
第八章 瓜類
第九章 根莖類
第十章 豆類
第十一章 多年生及雜菜類
第十二章 芽苗菜類
