食用方法有多種，可用水焯後加蒜末涼拌，也可與蝦、肉類炒食，還可做湯和醃製。
植物學性狀 葉形可分為三種類型:鞘葉型、中間型、無鞘型，但葉的形狀因栽培季節不同而有變化，高溫季節栽培時象園形葉，低溫栽培時象鞘葉形變化，所以中間形的品種夏季栽培時呈園形葉，冬季栽培時呈鞘形葉，這是友好菜本身對高溫強光、或低溫弱光的適應性反應。收穫適期的長相是，主根細長，鬚根多，具蓮座狀的莖、莖上著生6-7片真葉。若收穫適期一過，主根肥大，株高可達60—70厘米，葉腋部抽出側芽，抽薹開花。花為黃色，花瓣卵形，種子球形，暗褐色，千粒重2.8克。
一、對環境條件的要求
喜溫和冷涼的氣候環境條件，種子發芽適宜溫度25℃左右，在20-35℃範圍內溫度越高發芽越快。幼苗期時溫度的適應性廣，莖葉生長適宜溫度為18-25℃，超過25℃條件下生長品質變差，夜間溫度6-10℃為宜。喜光照，光合點為7.5萬勒克斯光補償點為1200勒克斯，但光照條件過強條件下生長雖然產礙高但品質變差，以中等光照條件下生長品質最佳。因根系淺，甚濕潤的土壤條件，表層土壤乾旱時其生長和發育有顯著的不良影響。因生育期短對土壤質地要求不嚴格，除板結粘重的土壤外，一般地塊均可種植;需氮、磷、鉀平衡施肥，比例為每667平方米 氮10公斤，磷2公斤，鉀8公斤。
二、類型與品種 圓葉型種耐寒性好，適合在冬、春季節種植;鞘葉型種耐熱性稍強，適合在夏、秋季節種植。請選用雜交一代良種，每667米2用種0.5-0.8公斤。
三、栽培季節
華北地區除炎熱的7月上旬至8月中旬外，周年均可栽培，冬、春寒冷季節在日光溫室、小拱棚等保護地內種植。因其生育期短，栽培容易是保護地和露地瓜果類作物加茬，趕茬間作套種的最佳作物。溫度適宜時全生育期25-30天，低溫期全生育期50-60天，周年栽培時，要考慮到最佳收穫期和每次銷售數量的因素，排開播種，陸續採收，一般以7-15天播種一期為宜。
四、整地播種
前茬收穫後將植株殘體和雜草清除乾淨，每667米2施用腐熟細碎有機肥2000公斤，翻耕兩遍與土壤摻均。因種子粒小要精細整地，達到平整細碎無坷垃的標準。做成1.3-1.5米寬，5-8米長的平畦，澆足底墒水，條播8-10行或撒播，覆土1-1.5厘米厚，為使發芽整齊播後稍加鎮壓。2-3月低溫期播種後可覆蓋地膜，有利於保溫促進早發芽，在苗出土時及時揭去。
五、田間管理 （1）間苗除草 第一片真葉展開時，將密集部分苗間去，第三片真葉時定苗，行距10厘米左右，株距5-8厘米，適當密植可促進生長並使葉片柔嫩提高產品質量;（2）澆水 均衡灌水對田間生長整齊和產品鮮嫩很重要，在2-3片真葉時開始澆水，要輕澆勤澆，不要大水漫灌，具體時間根據土壤和天氣情況而定，一般7-10天澆一水;（3）追肥 如底肥施足可不追肥，若偏少，可在3-4片真葉時，開溝追施活性有機肥，每667米280-100公斤，或尿素10公斤。
六、病蟲害防治 （1）蚜蟲。噴施生物農藥＂護衛鳥"800倍液防治;（2）菜青蟲。噴施生物農藥 "百草I號"1000倍液防治。
七、及時收穫 當植株有6-7片真葉株高22厘米左右時即可採收，去掉子葉、黃葉及根部，捆成200克左右小把或裝盤包保鮮膜出售，一般667米2產1500公斤左右。
