形態特徵
寶塔菜花株形開展，葉片寬大肥厚有臘粉，耐寒性好，抗病性強，適應性廣，易栽培。食用部分的結構為分形體（一個粗糙或零碎的幾何形狀，可以分成數個部分，且每一部分都（至少近似地）是整體縮小後的形狀），具有自相似性質。也就是說，每一棵寶塔花菜，都是由形狀相同的塔狀小花菜組成的，而每一簇小花菜又是由更小些的同形狀小花蕾組成的。每簇小花菜都按照斐波那契螺旋線進行排列。新穎獨特，具有強烈的視覺震撼效果，口味好，營養價值高，每100克含蛋白質2克、脂肪0.25克、膳食纖維1.3克、糖類3.8克、胡蘿蔔素12微克、維生素C 68毫克、維生素B1 0.015克、維生素B2 0.06毫克、維生素E 0.09毫克及多種礦物質成分；含類黃酮可防止感染,清理血管,減少膽固醇氧化,降低血小板凝結的功能；維生素A、C及胡蘿蔔素的含量高,能增加皮膚彈性。具有強身健體、防病、美容之功效。
生長環境
適於溫和濕潤氣候，植株營養生長的適宜溫度為20-28℃，轉入生殖生長而結球的溫度以18-22℃為宜；
分布範圍
寶塔花菜起源於地中海北部。
主要價值
寶塔菜花禮 品 菜：逢年過節，特別是春節，用於改善禮品菜的盒內結構，提升其檔次。
鮮菜出口：特別是東南亞地區，如新加坡、日本及港、澳、台市場。
賓館餐廳：用於增設新菜佳肴，冷菜拼盤配色；熱菜口感脆嫩，新款別致；湯菜獨特新穎。
供應超市：增加品種，創造新和特的氣氛，滿足消費者求新、求變的需求。
品種特性: 綠寶塔花菜種性穩定、晚熟,定植後100-120天收穫，長勢旺盛，耐寒性好，抗黑腐病能力強，翠綠色花粒組成多個圓錐形小尖塔而構成單株塔花，形狀酷似寶塔，單塔重1000克左右，產量穩定，新穎獨特，食用方法多樣。市場價值高，需求旺盛。 寶塔菜花為當前歐洲國家最流行的綠花菜新品種。其形狀奇特、色澤翠綠或金黃色。寶塔菜花營養成分非常豐富，蛋白質和維生素A含量極高，在歐洲被稱作“新生命食品”。
栽培技術
主要適宜於北方秋季栽培和南方冬季種植。
1、北方：①露地：6月中旬播種，7月上旬定植，每畝2000株，11月初收穫。
②塑膠大棚：7月初播種，苗齡25天，11月下旬收穫。
③日光溫室：8月中下旬育苗，9月中旬定植，春節上市；建議北方以該茬口為主。
④春播：需在高溫(30℃)來臨前收穫，保護地12月育苗，春節前定植，5月初之前收完，並特別注意4月中下旬塔花球膨大期的溫度(18-22℃)管理。
2、南方：9-11月播種，30天苗齡，每畝定植2500株，春節前後收穫，保護地、露地均可種植。
食用方法
寶塔菜花燉炒、開水氽後配海米或香菇涼拌。
