早年經歷
秦雋哲從小就在煙臺少年宮接受正規的美術教育。10歲時，他參加少年宮舉辦的歌詠比賽，一舉獲得金獎，這讓他成為當時美術班裡的美談。16歲時學校軍訓，秦雋哲為大家演唱了幾首歌曲，操場上響起了熱烈的掌聲。回到自己位置上的秦雋哲突然意識到，自己並不適合學畫畫，表演可能才是他應走的路。
青春期的躁動以及對自己理想的追求驅使，秦雋哲懷揣著打工攢下的96塊錢，獨自一人踏上了開往北京的火車。到了北京，在電話的那頭，他聽到了父親的責罵和母親的哭泣。可是秦雋哲堅定地走上了自己追求理想的道路。
1996年，秦雋哲以優異的成績考上了上海師範大學謝晉影視藝術學院表演系，讓他品嘗到了人生第一次成功的喜悅。
2000年，從上海師範大學表演系畢業的秦雋哲接拍了人生中的第一部戲——《楓橋故事》，此後，《浴血男兒》《漢武大帝》《國寶》《南北大狀》……一次次成功並沒有讓他迷失自我，秦雋哲還在他的表演之路上繼續前行。
2007年，秦雋哲在獲得金鷹、飛天優秀電視劇獎的電視劇《彭雪楓》中，出演男二號張震。這部片子讓他聲名大震、家喻戶曉，可是自己的母親卻因為癌症告別了人間，秦雋哲至今最成功的電視劇，母親無緣得見。秦雋哲說起那段往事，眼眶濕潤了。
演藝經歷
2003年，出演胡玫導演執導的大型史詩電視劇《漢武大帝》，在劇中飾演御使大夫直不疑。
2006年出演賈鋼導演執導的電視劇《彭雪楓》，在劇中飾演張震（男二號），該劇先後獲得過第二十七屆中國電視劇飛天獎長篇電視劇二等獎、第二十屆中國電視金鷹獎優秀長篇電視劇獎、中國解放軍第二十屆全軍電視劇“金星獎”長篇電視劇一等獎及第十一屆五個一工程獎。2009年，出演丁黑導演電視劇《大秦帝國之崛起》，在劇中飾演韓王韓然。
2009年，出演電視劇《東方》，在劇中飾演歷史人物徐遠舉。
2011年，出演電視劇《隋唐英雄》，在劇中飾演朱燦。
2012年，出演電視劇《亂世書香》，在劇中飾演司長，與演員張魯一有多場交流默契的對手戲。
2014年，出演著名導演翟俊傑指導的電影《一號目標》，在劇中飾演歷史人物蔣經國。
2014年，出演電視劇《絕密543》，在劇中飾演呂參謀長。
2015年，出演電視劇《巨浪》，在劇中飾演莫文驊。
2015年，出演中國影響力青年導演賽十強電影《回家》，在劇中飾演贍養生病繼父的男主角一一良桑。
2016年，出演電視劇《彝海結盟》，在劇中飾演紅軍營長陳松林。
2016年，出演搜狐獨播網劇《刺客列傳》，在劇中飾演遖宿國長史一一虞元愷。
2016年，出演電視劇《回到明朝當王爺》，在劇中飾演駙馬薛桓。
2017年，加盟古裝傳奇電視劇《太古神王》，在劇中飾演秦河。
個人作品
電視劇作品
秦雋哲《巨浪》扮演莫文驊導演：蘇舟合作演員：張博、韓雪
《大器》扮演呂參謀導演：宋海波、王功合作演員：王聰、譚濤
《連升三級》扮演楊四導演：吳耀權
《中國刑警803》扮演盧慶輝（單元主角)導演：張族權
《亂世書香》扮演司長導演：楊磊合作演員：張魯一、吳秀波、陶虹
《隋唐英雄》扮演朱燦導演：李翰韜合作演員：趙文瑄、張衛健、劉曉慶
《幹得漂亮》扮演田中導演：李海峰、智慧傑合作演員：丁海峰、范明
《暗紅1936》扮演劉尊導演：李駿合作演員：王學兵
《大秦帝國2》扮演韓桓惠王導演：丁黑
《大廚》又名《人是鐵飯是鋼》扮演張大年導演：馬軍驤
《東方》扮演徐遠舉導演：路奇、高升中
《三國》扮演郝昭導演：高希希
《南北大狀》扮演招長貴（單元主角）導演：鄧衍成合作演員：李保田、陳小春
《彭雪楓》扮演張震（男二）導演：賈鋼合作演員：孫洪濤
《追殺橫路靖六》扮演假石政委導演：梁天合作演員：劉金山、謝圓、李琦
《國寶》扮演王興貴導演：張紹林合作演員：趙文瑄、劉文治
《漢武大帝》扮演直不疑導演：胡玫合作演員：焦晃
《浴血男兒》扮演阿丁導演：劉立京合作演員：趙文瑄
《楓橋故事》扮演小何（男二）導演：陳育新合作演員：劉子楓
電影作品
《一號目標》扮演蔣經國導演：翟俊傑合作演員：林棟甫
《車在囧途》扮演PE精英導演：華原、鮑積明合作演員：郭德綱
《回家》扮演良桑（男主角）導演：許磊合作演員：張雨提、王堅定、李華
文學作品
中篇小說《心之彼岸》《風之年華》
散文集《怪小子》系列
獎項榮譽
電視連續劇《彭雪楓》
獲國家五個一工程獎
第二十四屆中國電視金鷹獎優秀長篇電視劇獎
第二十七屆中國電視劇飛天獎長篇電視劇二等獎
第二十屆全軍電視劇“金星獎”長篇電視劇一等獎
