秘制香辣盆盆蝦

秘制香辣盆盆蝦是一道川菜菜譜，所需主料為白蝦，方竹筍、香菇、芹菜段；輔料有蔥段，辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜等。

材料

主料：白蝦，方竹筍、香菇、芹菜段
輔料：蔥段，辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜等。

製作

1、先將蝦用色拉油炸至金黃，方竹筍、香菇等飛水後待用。
2、將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油等放入鍋中炒香，加入湯熬制，放入味素、白糖、醋等調好味，撈出殘渣。
3、在調好的湯汁中放入蝦、方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段等主輔料，煮開後起鍋裝盆即可。

特點

香辣味。肉厚色鮮，香辣味美，川菜名品，萬人鍾愛。