秘制醬鹵豬手

豬前蹄1個、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、鹽、白糖若干。 2、豬手上糖色後，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。 3、不著急吃的話，可將豬手繼續浸泡在滷水中，更加入味。

材料

豬前蹄1個、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、鹽、白糖若干。

製作

1、豬前蹄請賣家把毛刮乾淨，斬大塊。用姜、酒水煮五分鐘，倒去血水污物浮沫，並用冷水沖洗乾淨豬手；
2、豬手上糖色後，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。大火煮開，再轉小火滷煮上色至用筷子可將豬手扎透，開大火收汁即可；
3、不著急吃的話，可將豬手繼續浸泡在滷水中，更加入味。

小貼士

滷水也可以直接買一瓶李錦記滷水汁，汁與水按1：4兌開使用，味道很香。