秘制薑汁黃鱔飯

主料：粳米150克 2、粳米置盆內，加水上籠武火蒸約40分鐘， 粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。

材料

主料：粳米150克
輔料：鱔魚150克
調料：醬油2克,植物油15克,薑汁20克,小蔥5克

製作

1、鱔魚去骨、內臟，切絲，放入碗內加薑汁、醬油、植物油拌勻；
2、粳米置盆內，加水上籠武火蒸約40分鐘，
3、開籠，將黃鱔倒於飯面上，繼續蒸20分鐘，
4、最後，加上切碎的小蔥，拌勻即可。

小帖士

益氣補血，健脾養胃。適用於氣血虧虛、病後虛損、貧血、消瘦等症。
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。