秘制蒸鱸魚

配料及調味料：蔥姜蒜末少許，花椒5克，豆瓣醬1大湯匙，豉油1大湯匙，料酒1大湯匙，白糖1小匙1，鱸魚洗淨吸乾水備用，五花肉切成肉丁，蔥姜蒜切末備用； 2，鍋中入少許油，煸炒蔥姜蒜末、花椒出香後把豆瓣醬倒入炒香，隨後把肉丁倒入煸出油； 3，依次加入糖，料酒，豉油，炒好料後把料均勻碼在魚身上，放入蒸鍋待上汽後蓋蓋蒸15分鐘撒上蔥花即可，不需要澆熱油了。

材料

主料：新鮮鱸魚600克左右（時間太長已忘了確切重量，只能憑記憶以肉眼估算），五花肉50克
配料及調味料：蔥姜蒜末少許，花椒5克，豆瓣醬1大湯匙，豉油1大湯匙，料酒1大湯匙，白糖1小匙

製作

1，鱸魚洗淨吸乾水備用，五花肉切成肉丁，蔥姜蒜切末備用；
2，鍋中入少許油，煸炒蔥姜蒜末、花椒出香後把豆瓣醬倒入炒香，隨後把肉丁倒入煸出油；
3，依次加入糖，料酒，豉油，炒好料後把料均勻碼在魚身上，放入蒸鍋待上汽後蓋蓋蒸15分鐘撒上蔥花即可，不需要澆熱油了。

備註

豆瓣醬的鹽份已經夠了，如果您想口味重點，可以稍微再加點鹽，或者事先用少許鹽醃製鱸魚，這樣會更入味。