秘制罈子肉

秘制罈子肉美食，主要原料有豬帶皮五花肉、油炸豬肉丸子、雞蛋等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料

主料：豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克、雞蛋200克
輔料：雞肉50克、火腿25克、墨魚50克、冬筍25克。蘑菇25克

製作

1，豬肉、雞肉、豬骨入沸水鍋中煮幾分鐘撈出，豬肉切成7厘米見方的塊，雞肉切塊。
2，雞蛋煮熟，去殼，裹上細於豆粉，入豬油鍋炸成黃色撈出。
3，冬筍切成滾刀塊。
4，火腿切粗條，金鉤、墨魚精水漲發後洗淨。
5，在陶質小壇內墊放豬骨，將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內，加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜（拍破）、蔥（挽結））胡椒（拍碎）、口蘑（漲發），並摻入鮮湯，然後用紙（潤濕）封嚴壇口，將壇置谷糠殼6，火上煨約五六小時後揭去封紙，取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋，裝入盤中即成