秘制素蟹黃冬瓜球

材料

主料：素蟹黃絲50公克,姜1小塊。
輔料：青豆仁50公克,冬瓜400公克。鹽,糖各1小匙,酒1大匙。水1碗胡椒粉少許,太白粉酌量。

製作

A、冬瓜以湯匙一一挖成小球狀，姜切成片，青豆仁洗乾淨，與素蟹黃絲備用。 B、冬瓜球放入滾水中燙煮30秒～1分鐘。
C、以2大匙油熱鍋後，放入薑片爆香。
D、再放入其餘材料及鹽、糖、酒、水及胡椒粉煮至湯汁滾後，以太白粉水勾芡即可。