秘制紅燒羊排

主料：羊排750克 2. 3.

材料

主料：羊排750克
輔料：白蘿蔔100克,棗（乾）8克
調料：大蔥5克,姜3克,醬油4克,胡椒粉2克,辣椒粉2克,鹽3克,料酒3克,味素2克,花生油25克,澱粉(豌豆)10克

製作

1. 將羊排骨洗淨剁段，蘿蔔洗淨切塊，香菜洗淨切段；大蔥洗淨切段；姜洗淨切塊；
2. 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿蔔同煮，熟後撈出備用。
3. 炒鍋注油燒熱，下蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、醬油、白糖、胡椒粉、料酒及適量清水，放入羊排骨燒開後，再放入煮過的蘿蔔，用慢火燒至熟爛，放入鹽，用水澱粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。

特色

羊肉酥爛，味美可口。