秘制炸胡蘿蔔盒

秘制炸胡蘿蔔盒是一道美味佳肴，主要製作原材料為胡蘿蔔300克、豬肉(肥瘦)150克,雞蛋100克,澱粉(玉米)50克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

材料

主料：胡蘿蔔300克
輔料：豬肉(肥瘦)150克,雞蛋100克,澱粉(玉米)50克,小麥麵粉35克
調料：色拉油120克,鹽8克,味素2克,大蔥5克,姜5克,胡椒粉2克,料酒15克,番茄沙司50克,椒鹽10克

製作

1. 將胡蘿蔔洗淨去皮，切成3毫米頂刀圓片40片；
2. 將胡蘿蔔用鹽、味素醃3分鐘；
3. 把豬肉餡拌入蔥薑末、紹酒、精鹽、味素、 胡椒粉調和成餡；
4. 擠成20個丸子，每兩片胡蘿蔔，夾入一個丸子；
5. 略按一下，沾上麵粉，即做成了胡蘿蔔盒生坯；
6. 將雞蛋、澱粉麵粉10克和成蛋粉糊；
7. 鍋放火上，倒入油，油溫達六成熱；
8. 把胡蘿蔔盒逐個掛糊放入油內炸呈金黃色時撈出；
9. 控淨油裝入盤內即成，上桌時配番茄沙司、花椒鹽各1小碟，供蘸食。