秘制炸胡椒雞腿

秘制炸胡椒雞腿，美食，主要原料有雞腿200克、雞蛋150克、澱粉(豌豆)50克，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料

主料：雞腿200克
調料：雞蛋150克,澱粉(豌豆)50克,胡椒粉3克,鹽2克,小麥麵粉10克,味素1克,香油15克,花生油50克

製作

1.將雞腿洗淨，下入沸水鍋中煮熟，撈出晾涼；雞蛋磕入碗內，打散，加入乾澱粉、白鬍椒麵、精鹽、味素、香油調勻備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，雞腿上滾上乾麵粉，裹上蛋糊，下入四成熱的油中，炸到香酥撈出，趁熱剁成塊，即可裝盤上桌。

要訣

因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。