菜譜名稱
基本特點
此鱉出自博羅，以山泉水養大，無腥味，肉質特別鮮甜。
基本材料中華鱉、黨參、紅棗、枸杞、沙參、玉竹、薑片。
做法：
把鱉仰放在盆中，然後用80~85°熱水燙其全身半分鐘，再取起後用手褪去其身上表面的薄膜，這樣就能去掉鱉身上的全部污穢。特別須注意褪淨其頸部、腋窩和四趾有皺褶地方的薄膜，並剝去腳趾甲。處理好後，與藥材同煮。時間依鱉的大小而定。
摘自:美食導報
秘制國藥中華鱉
秘制國藥中華鱉，菜名，是以中華鱉為主料，配以黨參、紅棗、枸杞等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
