秘制乾燒牛筋

2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用； 3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。 然後再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用

材料

主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克

製作

1、將鮮牛筋洗淨，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味素、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用