秋風果蔬煮元貝

材料元貝（即扇貝）200克，鮮番茄1個，水蜜桃1隻，西芹50克。 做法1、新鮮元貝起肉撕去腸肚，入清水中漂洗兩到三次，每塊貝肉中間開一刀成雙飛片，番茄去皮切成六塊，水蜜桃去核切成六塊，西芹切成菱形塊。 2、鍋上火放清水燒沸，放入扇貝肉小火飛水1分鐘撈出，番茄塊、水蜜桃塊入水中過一下立即撈出，另起鍋上火，放入濃雞湯，下入雞粉、味素、糖、鹽調勻，下入扇貝肉、番茄塊、水蜜桃大火拌勻後起鍋裝盤。

材料

元貝（即扇貝）200克，鮮番茄1個，水蜜桃1隻，西芹50克。調料雞粉、糖各1克,味素5克,鹽3克,濃雞湯180克(10斤老母雞加20斤水,放入瘦豬肉、鳳爪各5斤、雞油1斤，小火熬約六個小時，起10斤湯）。

做法

1、新鮮元貝起肉撕去腸肚，入清水中漂洗兩到三次，每塊貝肉中間開一刀成雙飛片，番茄去皮切成六塊，水蜜桃去核切成六塊，西芹切成菱形塊。
2、鍋上火放清水燒沸，放入扇貝肉小火飛水1分鐘撈出，番茄塊、水蜜桃塊入水中過一下立即撈出，另起鍋上火，放入濃雞湯，下入雞粉、味素、糖、鹽調勻，下入扇貝肉、番茄塊、水蜜桃大火拌勻後起鍋裝盤。