秀山社飯乃食中一絕。從田野采鮮嫩社菜用石碓沖碎，清水洗淨後放到鍋里烘乾，拌上野蔥用青油回炒，製成“傻”菜，而後將香糯米與臘肉拌契約煮，飯半熟時拌上“傻”菜，燜烹片刻即成。社飯既有糯米的甜香，又有臘肉的薰味，飯一開鍋，香味四溢，直令人饞涎欲滴，食慾大振。
秀山社飯 土鄉苗寨都有過春社吃社飯的勻俗。按農曆從正月後的第個戊日起，到春分前後的第五個戊日，就是“春社”。這一天，家家戶戶都要煮社飯吃，以示過社。客人如碰上這個節目，那你就大飽“口福”了。
煮社飯的方法與一般飯不同。首先要到園邊地角或溪邊採擷鮮嫩的蒿菜，把它洗淨剁碎，在石板上把苦水揉盡，然後放在鍋里焙乾，與切成碎顆的臘肉拌葫蔥炒香。其次，按三比一的方法，把三分之一的粘米煮到半熟，再把三分之二的糯米倒入鍋內與粘米煮熟，然後把事先炒香的蒿菜放進鍋里拌合均勻，蓋上鍋蓋燜上半個鐘頭就可吃了。這種方式煮的社飯具有飯香、肉香、菜香三味。人們吃這種飯的時候，食慾大增，吃了一碗，還想吃第二碗........。
吃社飯，正是仲春三月時節，楊綠桃紅空氣清新。雖然家家戶戶都做社飯，但總有不相同的時候，鄰居要互相贈送品嘗。這種淳樸的鄉風民情，至今還在一代代延續。隨著改革開放社飯也走向市場。如果你到了秀山不吃上一頓美味的“社飯”也是一種遺憾。
秀山社飯