醪糟簡介
陝西省禮泉縣素有“天降甘露，地出醴泉”的美譽。夏商屬雍州，周為京畿之地，秦置谷口，漢設池陽，南北朝名為寧夷縣。隋開皇十八年（公元598年）因境內城西門外有口泉水，味甘如醴，旁建醴泉宮，故更名為“醴泉縣”（1964年經國務院批准改“醴泉縣”為“禮泉縣”）。禮泉縣城西樊家村醪糟釀造歷史悠久，以傳統工藝釀造沿用至今。
禮泉樊家醪糟
禮泉醪糟手工釀造製作技藝傳承人：樊秀權陝西樊家醪糟傳承弘揚中華酒糟文化，釀造歷史悠久，被譽為“三秦第一家”。醪糟（láo zāo），源於漢盛於清，有史記載“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟”，是中華民族傳統特有食品之一。陝西省禮泉縣素有“天降甘露，地出醴泉”的美譽。醴泉縣城西門外樊家“醪糟客”，傳承千年歷史、弘揚酒糟文化，以傳統手工釀造製作技藝沿用至今，口味香甜、酒香醇厚、原汁原味。
醪糟的營養價值
禮泉醪糟，傳承千年歷史——樊家醪糟醪糟含有豐富的人體胺基酸，種類多達16種。並含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、肽、無機鹽等成分，適量食用有助提高免疫力，促進新陳代謝、補血養顏、舒筋活血、健身強心、延年益壽等功效，是一種滋補食品，營養價值極高。
醪糟的作用與用途
醪糟在我國中醫藥方面用途很廣，常用來浸泡、炒煮、蒸炙各種中藥材來提高藥效。常吃醪糟不僅對人體健康有益，而且對一些慢性病有輔助治療功能，可以促進胃液分泌、增加食慾、幫助消化、促進血液循環、提高高密度脂蛋白含量、減少脂類血管沉積、活血通絡等作用。
產婦乳汁分泌不足時，吃醪糟可以促進乳汁分泌，增加奶量。
大病初癒，身體虛弱、貧血、手術恢復期，吃醪糟對恢復體能可以起到輔助治療作用。
醪糟還具有降血壓、防治老年痴呆症等生理功效。
