編輯本段自製烤鴨
北京烤鴨享譽海內外，歷史悠久，距今已經160多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質細膩，口感良好，營養豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收後能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食！現以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。
現在就來做一隻效仿烤鴨，自製烤鴨
編輯本段準備的食材
鴨胸脯半隻，洋蔥，鹽，料酒，黑胡椒，五香粉，白糖，老抽，耗油，蜂蜜
編輯本段製作過程
1.鴨脯肉用水沖洗乾淨，把水晾乾
2.然後在鴨肉上摸鹽，用料酒，黑胡椒粉，五香粉，白糖，老抽，蚝油適量把鴨肉醃起來，蓋保鮮膜放進冰櫃冷藏室醃了有16個小時，第二天取出來烤。
3.在烤盤上墊一層洋蔥，墊洋蔥的用意是一可以增香，二可以防止鴨皮沾到烤盤上影響完整美觀。然後把鴨肉放到上面。
4.烤箱事先預熱200度，然後把肉放進去開始烤。
5.烤到15分鐘的時候，把鴨肉取出翻面，鴨皮這時候朝上。把剩餘的醃料抹上，另外用少許食用油、蜂蜜調成汁，均勻地抹到鴨皮上。
6.放進爐內繼續烤15分鐘。在大約剩下10分鐘的時候，把烤盤從中層移到上層，這樣可以使鴨皮的顏色變的
7.香噴噴的烤鴨出爐了
