社富勺粉

社富勺粉是江西興國社富的一種特色小吃。

概述

社富勺粉，是江西省興國縣社富鄉的一種特色小吃，由社富圩老圩劉氏族人發明創造的。

特色是軟嫩爽滑、柔韌細膩。

煮熟的勺粉

每逢社富圩日（社富圩日是農曆逢單日），社富及周邊縣鄉的百姓來社富圩趕集時，大部分人購好物、辦完事便要到勺粉店吃上一碗勺粉，即可充飢又開胃。這是每家勺粉店都賓朋滿座，店主忙的不亦樂乎。

很多百姓都說去社富圩沒吃上勺粉就等於沒去，甚至有人沒什麼事專程去圩上吃一碗勺粉。

主要原材料

是紅薯（贛南人稱蕃薯）粉。

工具

是有很多漏洞的鐵勺。

製作方法

是將蕃薯粉作成粉漿，再把粉漿放入鐵勺用手壓擠，粉漿便從鐵勺的漏洞中流出一根根粗細均勻的粉條。

吃法

勺粉製作好後放入水中浸泡，須吃時便放入鍋中煮5至10分鐘，煮熟後呈淺灰色半透明狀。舀入放好了瘦肉末、食物油、辣椒粉、醬油、鹽、味素、蔥等佐料的碗中，再加點湯便可吃了。

吃起來是爽滑利口、香辣美味，湯鹹鮮香辣、可口不膩。