簡介
舊社會裡，根本談不上電力碾米或水泵碾米。鄉民們要將金黃的稻穀變成雪白的大米，那就只好使用“礱”了。而專門替人礱穀也就是碾米、谷的師傅，便是礱匠。
製作過程
礱，狀如石磨，由上臼、下臼，播臂和支座等組成。
別小瞧一座礱，製作起來還挺複雜，挺有講究的呢。上等的土、木、竹是其構築的基本材料。礱匠造礱，先將篾片篾絲做成礱甑圈，分上下兩臼，然後在甑圈內沖土夯實(即經千搓萬揉的生泥)上臼礱夯成漏斗狀以容稻穀並自動“流”入礱內，上臼礱的中間有個由土梓樹削成的礱手，對稱伸出，兩端各挖個眼，便於礱鉤勾住。礱甑圈多為一尺二寸左右直徑的圓柱狀，上下臼相合扇面處各鑲入篾片，俗稱礱釘。礱釘長寬度多為三寸、二寸。做礱釘也很講究，竹子要老(最好選用生長在向陽山坡的老黃皮竹)，削成篾片後要用開水久煮，慢火烤炒，秋陽曝曬。經過這三道關的礱釘則堅硬如鐵，油光鋥亮，入土百年不腐不爛。釘礱釘是最能體現礱匠造礱技藝水平高低的。礱釘必須按陰陽八卦打在扇面，稍出點頭，上下甑圈用一個軸心連起，當甑圈蓋使用的便留一個窟窿下谷。為什麼礱釘要釘成八卦形呢?原來要使大批微小的粒狀穀子的穀殼脫粒，是件很不容易的事，聰明的礱匠才設計出讓兩扇八卦形合一處，讓谷在凹槽間一圈圈經受摩擦分離出穀殼來。製做礱鉤前，主人上山砍柴，扛竹木時先要留意有無彎成半圓的松、杉樹根，以作礱鉤。礱鉤彎度要適中，過彎、太直都不行。為使礱鉤耐用，木嘴上還要釘一個鐵的礱鉤嘴，鐵嘴勾住礱手，礱鉤另一頭配上一米左右的橫木，就組成“丁”字形的礱鉤(即搖臂)。推礱人抓住橫木把手，左右腳一前一後分開，雙手推動時，上臼礱即沿軸心礱旋轉，稻穀經竹齒(即礱釘)摩擦，便脫去穀殼沿咬合口圓周撒出，紛紛落入安於下臼礱腰部的環形槽內。
礱的用途
礱穀是鄉民們一種日常活計，既辛苦勞累，又意趣橫生。人力推礱一般須兩人，因為這是個慢性子活兒，急不得。
礱穀機、電力碾米機代替了古老的人力礱穀碓米。礱，已難找它的蹤跡，推礱，早已成為歷史，但它記載著鄉民們生活的艱辛，它為稻穀飲食文明立下的汗馬功勞不能抹去。
