內容簡介
中國台灣著名作家隱地說：“《愛上咖啡》是我讀過所有和咖啡有關書籍中最好的一本。它頗有‘咖啡辭典’的架勢，也很像一冊‘咖啡百科全書’，舉凡咖啡的一切常識、知識，這本書里都找得到。另一方面，它又是一冊傑出的散文……”
本書是世界著名餐飲及咖啡大師毛永年、林瑩夫婦的成名作，曾在中國台灣大受歡迎，被譽為“品味咖啡與美食的第一本書”，以唯美而富有情趣的文筆介紹了咖啡的傳說，咖豆，咖啡研磨、烘焙和包裝，以及咖啡的萃取的藝術、世界咖啡風情、咖啡經營的精神和咖啡發展的過去與未來……本書以無形的力量牽住了許多讀者的心，帶您步入咖啡世界。
目錄
品味篇
認識咖啡豆
咖啡傳說
咖啡豆兄弟
粒粒皆辛苦
麻雀變鳳凰
研磨
烘焙
包裝
買少一點，用快一點
萃到的藝術
好水好咖啡
完美的90.5℃
Espress0處女秀
咖啡之最——ESPRESSO
Espresso咖啡機萬歲
家用與商用Espresso咖啡機
萬無一失的沖煮訣竅
牛奶該怎么打
絕妙新口味——中國泡沫咖啡
浪漫有趣的虹吸式煮法
實用兼裝飾的摩卡壺
美國人的最愛——電動滴濾式咖啡機
喝咖啡，過生活
咖啡痴
品飲三到——眼到、鼻到、舌到
對味，就對了
咖啡因
是解藥還是毒藥
低因咖啡
不貪杯，保健康
喝咖啡的小講究
最佳拍擋——奶製品
加糖嗎
適度點綴，增色提味
美酒加咖啡的魅力
特殊美味的咖啡菜
另類咖啡
咖啡杯也有學問
風情篇
附錄
作者簡介
毛永年、林瑩夫婦畢業於我國台灣的東吳大學，分別在銀行、航空公司、惠普計算機公司工作13年，後移民奧地利及美國，轉而從事餐飲業，不但在奧地利開過中國餐館，更在我國台灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳，然後更上一層樓以其珍貴經驗從事餐飲顧問工作，並著書傳授西餐知識，同時接受邀請四處演講教授中西式用餐禮儀、餐廳經營管理、餐飲服務訓練課程、葡萄酒、咖啡等課程。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞士、奧、美、墨式西餐，教導學生開店多達40餘家，遍布全世界，現二人定居北京，擬將所學貢獻中國，著有《愛戀葡萄酒》、《愛上咖啡》、《西餐禮儀》、《歐洲美食之旅》、《香料之旅》、《舊金山美食之旅》等書。
序言
咖啡——自然融入生活的藝術
對我們而言，咖啡就如同葡萄酒一樣，是我們居住在維也納期間，才漸漸由完全不懂到喜愛，但又不甚了解，進而深人探討研究，並愛上它且不能沒有它。
維也納喝咖啡的風氣很盛，每天早上、下午休息時間、早餐時以及午晚飯之後，幾乎都少不了咖啡的陪伴。咖啡文化是那么自然地深人到每一個人的生活里，在不知不覺中，到咖啡館坐坐、喝杯咖啡，吃點點心就成為人們每天生活中的一部分。那種生活是悠閒的、快樂的、有品味的，最重要的是不昂貴的。
我們在維也納居住的那段期間，受到薰陶感染，習慣於每天飲用幾杯咖啡，泡不同咖啡館更至今讓我們樂此不疲。由於曾經經營過中、西餐廳，也供應販賣咖啡，使我們不但能站在消費者的立場上品味咖啡，更能夠站在業者的立場上深人了解經營、製作、銷售等各方面的細節。尤其幸運的是結識了維也納，也是全世界最具名氣、經驗豐富的咖啡大師——哈維卡一家三代，使我們在了解咖啡的路途上，沒有浪費太多時間，順利而愉快地融人維也納咖啡文化，也把咖啡帶人我們每日的生活里。
